Il Menù

Il Menù

Antipasti

JULIENNE DI SEPPIA SALTATA *
stracciatella ed erba cipollina in cialda di patata vitelotte
13,00 €
COZZE SCOPPIATE
con pomodorino fresco, peperoncino e crostini di pane casereccio
10,00 €
SALMONE MARINATO
mela granny smith, yogurt magro al miele e nocciole
11,00 €
GIRELLO DI VITELLO SALMISTRATO
crema di melanzana viola, semi di sesamo bianco
11,00 €
CULATELLO DI ZIBELLO
con la burratina affumicata, cognà e bruschettine
15,00 €

Primi

CANNELLONI GRATINATI RIPIENI DI BACCALÀ *
su crema di patate al latte e scaglie di peperone crusco
13,00 €
TAGLIOLINI INTEGRALI SENATORE CAPPELLI
burro e alici, vellutata di ortiche e crumble di pane al limone
14,00 €
CHITARRUCCIO
con le vongole veraci
15,00 €
GNOCCHETTI DI PATATE
asparagi, bra duro, pistilli di zafferano
12,00 €
FUSILLONI CON ROBIOLA FRESCA
fiori di zucchina e salsiccia di Bra
13,00 €

Secondi

LONZETTA IN PANATURA “BRUCIATA” (farina di grano arso e carbone vegetale)
con sarzette, pomodorini e maionese al basilico
17,00 €
SOTTOFILETTO DI VITELLO
griglia / woronoff / pepe verde
20,00 €
QUADRUCCIO DI SFOGLIA RIPIENO DI VERDURE DI STAGIONE
su fonduta di pomodorini freschi
13,00 €
SPEZZATINO DI POLPO CON LE SUE VERDURE *
su crema di ceci e germogli di porro
19,00 €
TAGLIATA DI PESCE SPADA SCOTTATO
su caponatina di melanzane e salsa al finocchietto selvatico
19,00 €

Contorni

PATATE AL FORNO / INSALATA MISTA / ZUCCHINE SALTATE 4,00 €
VERDURE GRIGLIATE 7,00 €
INSALATE CON INGREDIENTI A SCELTA

verde, rucola, radicchio, pomodori, mais, carote, olive,
tonno, acciughe, crostini di pane, pollo, mozzarella,
scaglie di parmigiano, noci, fagiolini lessi, uovo sodo

10,00 €

Pizze

MARINARA

pomodoro, pomodoro datterino, basilico, origano, aglio, olio e.v.

5,00 €
MARGHERITA

pomodoro, mozzarella, basilico, olio e.v.

5,00 €
MARGHERITA DI BUFALA

pomodoro, mozzarella di bufala, basilico, olio e.v.

8,50 €
GRECA

pomodoro, mozzarella, olive nere, basilico, olio e.v.

7,00 €
DIAVOLA

pomodoro, mozzarella, salamino piccante, basilico, olio e.v.

7,00 €
PARMENSE

pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo di Parma, basilico, olio e.v.

9,00 €
PROSCIUTTO E FUNGHI

pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, basilico, olio e.v.

8,00 €
NAPOLI

pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, origano, basilico, olio e.v.

6,50 €
QUATTRO STAGIONI

pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, carciofini, funghi, olive, basilico, olio e.v.

8,00 €
QUATTRO FORMAGGI

pomodoro, mozzarella, gorgonzola, fontina, ricotta, grana, basilico, olio e.v.

8,00 €
PREFERITA

pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, wurstel, salamino, carciofini, funghi, olive, peperoni, basilico, olio e.v.

10,00 €
VEGETARIANA

pomodoro, mozzarella, verdure grigliate, peperoni al forno, olive, basilico, olio e.v.

7,00 €
WURSTEL

pomodoro, mozzarella, wurstel, basilico, olio e.v.

6,00 €
CRUSCA

fiordilatte, porchetta, burrata affumicata, peperoni cruschi lucani, olio e.v.

10,00 €
BURRATA

pomodoro, pomodoro datterino, burrata dopo cottura, basilico, olio e.v.

10,00 €
BUFALA

mozzarella di bufala, pomodoro datterino, basilico, olio e.v.

8,50 €
SALSICCIA e FRIARIELLI

mozzarella, pomodoro datterino, salsiccia, friarielli, basilico, olio e.v.

8,00 €
ZUCCHINA D’ORO

mozzarella, zucchine julienne, stracchino, speck, basilico, olio e.v.

7,50 €
PARMIGIANA

pomodoro, mozzarella, melanzane fritte, grana, basilico, olio e.v.

8,00 €
CAMPAGNOLA

pomodoro, mozzarella, salsiccia, funghi, olive, basilico, olio e.v.

8,00 €
KRASTY

mozzarella, pancetta affumicata, cipolla di Tropea, fontina, basilico, olio e.v.

8,00 €
AFFUMICATA

pomodoro, mozzarella di bufala affumicata, speck, basilico, olio e.v.

9,00 €
GORGO PERE e NOCI

mozzarella, gorgonzola, pere, noci, basilico, olio e.v.

8,00 €
SALSICCIA

pomodoro, mozzarella, salsiccia, basilico, olio e.v.

8,00 €
ZINGARO

mozzarella di bufala affumicata, pomodoro datterino, salsiccia, olive, origano, olio e.v

9,00 €
PEPPERINA

mozzarella, ‘nduja piccante spalmabile, scamorza affumicata, peperoni, basilico, olio e.v.

8,00 €
PROCO

pomodoro, mozzarella, salsiccia, salamino piccante, prosciutto cotto, wurstel, basilico, olio e.v.

9,00 €
GUANCHO

pomodoro, mozzarella, gorgonzola, salamino piccante, cipolla rossa di Tropea, basilico, olio e.v.

8,50 €
NOSTRA

fior di latte, Grana in cottura, rucola, pomodoro datterino, coppa stagionata, basilico, olio e.v.

8,50 €
CARBONARA

mozzarella, guanciale di Ariccia, uovo, scaglie di grana in cottura, basilico, olio e.v.

10,00 €
SFIZIOSA

fiordilatte, pancetta affumicata, gorgonzola, champignon, granella di pistacchio

9,00 €
CALZONE TRIO

mozzarella di bufala affumicata, pomodori secchi, salsiccia, olive, basilico, olio e.v.

9,00 €
CALZONE CLASSICO

pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, salamino piccante, ricotta, basilico, olio e.v.

8,00 €

Focacce

COLONNATA

lardo di Colonnata, basilico, olio e.v.

7,00 €
PARMA

prosciutto crudo di Parma, basilico, olio e.v.

9,00 €
NEW BAKERY

prosciutto crudo di Parma, rucola, stracciatella di Puglia, granella di pistacchio verde crudo, olio e.v.

10,00 €
STRACCIATELLA DI PUGLIA

stracciatella di Puglia, pomodoro datterino, basilico, olio e.v.

9,00 €

Dolci

DOLCE (artigianale di nostra produzione) 6,00 €
FRUTTA / GELATO 5,00 €
FOCACCIA ALLA NUTELLA 10,00 €
Coperto 2,00 €

Rinforzo 1,00 € – Rinforzo burrata o stracciatella 6,00 € – Rinforzo bufala o crudo di Parma 3,00 €

*Talvolta il prodotto potrebbe essere surgelato