Il Menù

Il Menù

Antipasti

TERRINA DI SARDE *
datterino, bufala, pane pesto ai profumi mediterranei su vellutata di fagioli rossi
11,00 €
COZZE SCOPPIATE
con pomodorino fresco, peperoncino e crostini di pane casereccio
8,00 €
FINISSIMA DI PETTO DI TACCHINELLA E PESTO LEGGERO
su brunoise di verdure di stagione
9,00 €
CULATELLO DI ZIBELLO
con la burratina affumicata, cognà e bruschettine
14,00 €
BIS DI UOVO AL PALET IN CIALDA DI GRANA
con la sua fonduta e germogli di porro
8,00 €

Primi

RAVIOLI DEL PLIN TARTUFATI
con la crema di Reggiano
11,00 €
PACCHERI CON IL RAGOUT BIANCO D’ANATRA
coriandolo e scorzette d’arancia rapèe
10,00 €
GNOCCHI DI PATATE AL BASILICO
scarola stufata, olive taggiasche e blu di capra
9,00 €
CHITARRUCCIO
con le vongole veraci
11,00 €
RISO VENERE SALTATO *
con guazzetto di moscardini, erba cipollina e salsa allo zafferano
11,00 €

Secondi

STINCO DI MAIALINO ALLA BIRRA
con la pannocchia di mais alla brace
15,00 €
TRANCIO DI SALMONE IN CROSTA DI NACHOS
crema di cime di rapa e datterino infornato
16,00 €
PATATA IN CAMICIA FARCITA
seirass, fiori di zucca e cipolla rossa caramellata
13,00 €
SOTTOFILETTO DI VITELLO
griglia / woronoff / pepe verde
15,00 €
MILLEFOGLIE DI RICCIOLA *
asparagi brasati e stracciatella affumicata
16,00 €

Contorni

PATATE AL FORNO / INSALATA MISTA / ZUCCHINE SALTATE 4,00 €
VERDURE GRIGLIATE 6,00 €
INSALATE CON INGREDIENTI A SCELTA

verde, rucola, radicchio, pomodori, mais, carote, olive,
tonno, acciughe, crostini di pane, pollo, mozzarella,
scaglie di parmigiano, noci, fagiolini lessi, uovo sodo

8,00 €

Pizze

MARINARA

pomodoro, pomodoro datterino, basilico, origano, aglio, olio e.v.

4,00 €
MARGHERITA

pomodoro, mozzarella, basilico, olio e.v.

4,50 €
MARGHERITA DI BUFALA

pomodoro, mozzarella di bufala, basilico, olio e.v.

7,50 €
GRECA

pomodoro, mozzarella, olive nere, basilico, olio e.v.

6,00 €
DIAVOLA

pomodoro, mozzarella, salamino piccante, basilico, olio e.v.

6,00 €
PARMENSE

pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo di Parma, basilico, olio e.v.

8,00 €
PROSCIUTTO E FUNGHI

pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, basilico, olio e.v.

7,00 €
NAPOLI

pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, origano, basilico, olio e.v.

5,50 €
QUATTRO STAGIONI

pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, carciofini, funghi, olive, basilico, olio e.v.

7,00 €
QUATTRO FORMAGGI

pomodoro, mozzarella, gorgonzola, fontina, ricotta, grana, basilico, olio e.v.

7,00 €
CAPRICCIOSA

pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, wurstel, salamino, carciofini, funghi, olive, peperoni, basilico, olio e.v.

8,00 €
VEGETARIANA

pomodoro, mozzarella, verdure grigliate, peperoni al forno, olive, basilico, olio e.v.

6,00 €
WURSTEL

pomodoro, mozzarella, wurstel, basilico, olio e.v.

6,00 €
CRUSCA

fiordilatte, porchetta, burrata affumicata, peperoni cruschi lucani, olio e.v.

10,00 €
BURRATA

pomodoro, pomodoro datterino, burrata dopo cottura, basilico, olio e.v.

9,00 €
BUFALA

mozzarella di bufala, pomodoro datterino, basilico, olio e.v.

7,50 €
SALSICCIA e FRIARIELLI

mozzarella, pomodoro datterino, salsiccia, friarielli, basilico, olio e.v.

7,50 €
ZUCCHINA D’ORO

mozzarella, zucchine julienne, stracchino, speck, basilico, olio e.v.

7,50 €
PARMIGIANA

pomodoro, mozzarella, melanzane fritte, grana, basilico, olio e.v.

7,00 €
CAMPAGNOLA

pomodoro, mozzarella, salsiccia, funghi, olive, basilico, olio e.v.

7,50 €
KRASTY

mozzarella, pancetta affumicata, cipolla di Tropea, fontina, basilico, olio e.v.

7,50 €
AFFUMICATA

pomodoro, mozzarella di bufala affumicata, speck, basilico, olio e.v.

8,00 €
GORGO PERE e NOCI

mozzarella, gorgonzola, pere, noci, basilico, olio e.v.

7,00 €
SALSICCIA

pomodoro, mozzarella, salsiccia, basilico, olio e.v.

7,00 €
ZINGARO

mozzarella di bufala affumicata, pomodoro datterino, salsiccia, olive, origano, olio e.v

8,00 €
PEPPERINA

mozzarella, ‘nduja piccante spalmabile, scamorza affumicata, peperoni, basilico, olio e.v.

8,00 €
PROCO

pomodoro, mozzarella, salsiccia, salamino piccante, prosciutto cotto, wurstel, basilico, olio e.v.

8,00 €
GUANCHO

pomodoro, mozzarella, gorgonzola, salamino piccante, cipolla rossa di Tropea, basilico, olio e.v.

7,50 €
NOSTRA

fior di latte, Grana in cottura, rucola, pomodoro datterino, coppa stagionata, basilico, olio e.v.

8,00 €
CARBONARA

mozzarella, bacon, uovo, scaglie di grana in cottura, basilico, olio e.v.

7,50 €
CALZONE TRIO

mozzarella di bufala affumicata, pomodori secchi, salsiccia, olive, basilico, olio e.v.

8,00 €
CALZONE CLASSICO

pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, salamino piccante, ricotta, basilico, olio e.v.

7,00 €

Focacce

COLONNATA

lardo di Colonnata, basilico, olio e.v.

7,00 €
PARMA

prosciutto crudo di Parma, basilico, olio e.v.

8,00 €
NEW BAKERY

prosciutto crudo di Parma, stracciatella affumicata, granella di pistacchio verde crudo, olio e.v.

10,00 €
STRACCIATELLA DI PUGLIA

stracciatella di Puglia, pomodoro datterino, basilico, olio e.v.

8,00 €
TRICOLORE

mozzarella di bufala, pomodoro datterino, rucola, olio e.v.

8,00 €

Dolci

DOLCE (artigianale di nostra produzione) 5,00 €
FRUTTA / GELATO 3,50 €
FOCACCIA ALLA NUTELLA 8,00 €
Coperto 2,00 €

Rinforzo 1,00 € – Rinforzo burrata 4,50 € – Rinforzo bufala o crudo di Parma 2,00 €

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