Il Menù

Il Menù

Antipasti

ZUPPETTA DI FAGIOLI DELL’OCCHIO *
cozze gratinate, scaglie di ricotta salata
10,00 €
COZZE SCOPPIATE
con pomodorino fresco, peperoncino e crostini di pane casereccio
10,00 €
CROSTINI DI POLENTA TARAGNA FRITTA *
zoccolo di funghi porcini, salsa marsala
10,00 €
TARTE TATIN DI CIPOLLA ROSSA
fonduta d’aosta, delirio di frutta secca
10,00 €
CULATELLO DI ZIBELLO
con la burratina affumicata, cognà e bruschettine
15,00 €

Primi

CHITARRUCCIO
con le vongole veraci
15,00 €
PACCHERI
con il ragù di branzino, friggitelli, bisque di crostacei
13,00 €
TAJARIN ALL’UOVO *
con il ragout di cinghiale al civet
14,00 €
RAVIOLI GRAN TORINO
vellutata di cavolo rosso, salsiccia
11,00 €
RISOTTO CON CREMA DI ZUCCA MANTOVANA
gorgonzola piccante, nocciole tostate
13,00 €

Secondi

TRANCIO DI SALMONE
mousse di lenticchie di Colfiorito, pepe rosa
16,00 €
FILETTO DI ROMBO CHIODATO ALLA BRACE
verdure spadellate, emulsione d’agrumi
18,00 €
COSCIOTTO DI CONIGLIO IN FRICASSEA
prugne, mele renette, patate, birra
16,00 €
PANCIA DI VITELLO BRASATA
purea di castagne, riduzione di moscato passito
17,00 €
SOTTOFILETTO DI VITELLO
griglia / woronoff / pepe verde
20,00 €

Contorni

PATATE AL FORNO / INSALATA MISTA / ZUCCHINE SALTATE 4,00 €
VERDURE GRIGLIATE 7,00 €
INSALATE CON INGREDIENTI A SCELTA

verde, rucola, radicchio, pomodori, mais, carote, olive,
tonno, acciughe, crostini di pane, pollo, mozzarella,
scaglie di parmigiano, noci, fagiolini lessi, uovo sodo

10,00 €

Pizze

MARINARA

pomodoro, pomodoro datterino, basilico, origano, aglio, olio e.v.

5,00 €
MARGHERITA

pomodoro, mozzarella, basilico, olio e.v.

5,00 €
MARGHERITA DI BUFALA

pomodoro, mozzarella di bufala, basilico, olio e.v.

8,50 €
GRECA

pomodoro, mozzarella, olive nere, basilico, olio e.v.

7,00 €
DIAVOLA

pomodoro, mozzarella, salamino piccante, basilico, olio e.v.

7,00 €
PARMENSE

pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo di Parma, basilico, olio e.v.

9,00 €
PROSCIUTTO E FUNGHI

pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, basilico, olio e.v.

8,00 €
NAPOLI

pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, origano, basilico, olio e.v.

6,50 €
QUATTRO STAGIONI

pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, carciofini, funghi, olive, basilico, olio e.v.

8,00 €
QUATTRO FORMAGGI

pomodoro, mozzarella, gorgonzola, fontina, ricotta, grana, basilico, olio e.v.

8,00 €
PREFERITA

pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, wurstel, salamino, carciofini, funghi, olive, peperoni, basilico, olio e.v.

10,00 €
VEGETARIANA

pomodoro, mozzarella, verdure grigliate, peperoni al forno, olive, basilico, olio e.v.

7,00 €
WURSTEL

pomodoro, mozzarella, wurstel, basilico, olio e.v.

6,00 €
CRUSCA

fiordilatte, porchetta, burrata affumicata, peperoni cruschi lucani, olio e.v.

10,00 €
BURRATA

pomodoro, pomodoro datterino, burrata dopo cottura, basilico, olio e.v.

10,00 €
BUFALA

mozzarella di bufala, pomodoro datterino, basilico, olio e.v.

8,50 €
SALSICCIA e FRIARIELLI

mozzarella, pomodoro datterino, salsiccia, friarielli, basilico, olio e.v.

8,00 €
ZUCCHINA D’ORO

mozzarella, zucchine julienne, stracchino, speck, basilico, olio e.v.

7,50 €
PARMIGIANA

pomodoro, mozzarella, melanzane fritte, grana, basilico, olio e.v.

8,00 €
CAMPAGNOLA

pomodoro, mozzarella, salsiccia, funghi, olive, basilico, olio e.v.

8,00 €
KRASTY

mozzarella, pancetta affumicata, cipolla di Tropea, fontina, basilico, olio e.v.

8,00 €
AFFUMICATA

pomodoro, mozzarella di bufala affumicata, speck, basilico, olio e.v.

9,00 €
GORGO PERE e NOCI

mozzarella, gorgonzola, pere, noci, basilico, olio e.v.

8,00 €
SALSICCIA

pomodoro, mozzarella, salsiccia, basilico, olio e.v.

8,00 €
ZINGARO

mozzarella di bufala affumicata, pomodoro datterino, salsiccia, olive, origano, olio e.v

9,00 €
PEPPERINA

mozzarella, ‘nduja piccante spalmabile, scamorza affumicata, peperoni, basilico, olio e.v.

8,00 €
PROCO

pomodoro, mozzarella, salsiccia, salamino piccante, prosciutto cotto, wurstel, basilico, olio e.v.

9,00 €
GUANCHO

pomodoro, mozzarella, gorgonzola, salamino piccante, cipolla rossa di Tropea, basilico, olio e.v.

8,50 €
NOSTRA

fior di latte, Grana in cottura, rucola, pomodoro datterino, coppa stagionata, basilico, olio e.v.

8,50 €
CARBONARA

mozzarella, guanciale di Ariccia, uovo, scaglie di grana in cottura, basilico, olio e.v.

10,00 €
CALZONE TRIO

mozzarella di bufala affumicata, pomodori secchi, salsiccia, olive, basilico, olio e.v.

9,00 €
CALZONE CLASSICO

pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, salamino piccante, ricotta, basilico, olio e.v.

8,00 €

Focacce

COLONNATA

lardo di Colonnata, basilico, olio e.v.

7,00 €
PARMA

prosciutto crudo di Parma, basilico, olio e.v.

9,00 €
NEW BAKERY

prosciutto crudo di Parma, stracciatella affumicata, granella di pistacchio verde crudo, olio e.v.

10,00 €
STRACCIATELLA DI PUGLIA

stracciatella di Puglia, pomodoro datterino, basilico, olio e.v.

9,00 €
TRICOLORE

mozzarella di bufala, pomodoro datterino, rucola, olio e.v.

9,00 €

Dolci

DOLCE (artigianale di nostra produzione) 6,00 €
FRUTTA / GELATO 5,00 €
FOCACCIA ALLA NUTELLA 10,00 €
Coperto 2,00 €

Rinforzo 1,00 € – Rinforzo burrata o stracciatella 6,00 € – Rinforzo bufala o crudo di Parma 3,00 €

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