Il Menù

Il Menù

Antipasti

FAGOTTINO DI PORRI E PATATE IN SFOGLIA INTEGRALE
su fonduta di castelmagno d.o.p.
8,00 €
GAMBERI LARDELLATI IN FARINA DI MAIS *
su brunoise di zucca e timo fresco
10,00 €
TERRINA DI CONIGLIO, CASTAGNE ED ERBETTE
con riduzione di moscato liquoroso
9,00 €
COZZE SCOPPIATE
con pomodorino fresco, peperoncino e crostini di pane casereccio
8,00 €
CULATELLO DI ZIBELLO
con la burratina affumicata, cognà e bruschettine
14,00 €

Primi

TAGLIOLINI INTEGRALI
con cime di rapa e bocconcini di pesce spada
12,00 €
CHITARRUCCIO
con le vongole veraci
10,00 €
TROFIETTE ALLE CASTAGNE
con guanciale stagionato e castelmagno d.o.p.
11,00 €
PACCHERI
con la zucca, salsiccia di Bra e ricotta dura
11,00 €
POLENTINA TARAGNA CONCIA GRATINATA *
su zoccolo di funghi porcini e briciole di nocciole
10,00 €

Secondi

OMBRINA SCOTTATA
con granella di pistacchi verdi e chips di zucca
14,00 €
BISTECCA DI CALAMARO ALLA GRISSINOPOLI *
su cicoria saltata e olive taggiasche
13,00 €
TAGLIATA D’ABANICO IBERICO *
su vellutata di cavolfiori brunati e chèvre fondente
13,00 €
CESTINETTO DI FROLLA AL PARMIGIANO
con caponatina di melanzane e scamorza affumicata
10,00 €
SOTTOFILETTO DI VITELLO
griglia / woronoff / pepe verde
15,00 €

Contorni

CONTORNI 4,00 €
VERDURE GRIGLIATE 6,00 €
INSALATE CON INGREDIENTI A SCELTA

verde, rucola, radicchio, pomodori, mais, carote, olive,

tonno, acciughe, crostini di pane, pollo, mozzarella,

scaglie di parmigiano, germogli di soia, noci

8,00 €

Pizze

MARINARA

pomodoro, pomodorino pachino, basilico, origano, aglio, olio e.v.

4,00 €
MARGHERITA

pomodoro, mozzarella, basilico, olio e.v.

4,50 €
MARGHERITA DI BUFALA

pomodoro, mozzarella di bufala, basilico, olio e.v.

7,50 €
GRECA

pomodoro, mozzarella, olive nere, basilico, olio e.v.

6,00 €
DIAVOLA

pomodoro, mozzarella, salamino piccante, basilico, olio e.v.

6,00 €
PARMENSE

pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo di Parma, basilico, olio e.v.

8,00 €
PROSCIUTTO E FUNGHI

pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, basilico, olio e.v.

7,00 €
NAPOLI

pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, origano, basilico, olio e.v.

5,50 €
QUATTRO STAGIONI

pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, carciofini, funghi, olive, basilico, olio e.v.

7,00 €
QUATTRO FORMAGGI

pomodoro, mozzarella, gorgonzola, fontina, ricotta, grana, basilico, olio e.v.

7,00 €
CAPRICCIOSA

pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, wurstel, salamino, carciofini, funghi, olive, peperoni, basilico, olio e.v.

8,00 €
VEGETARIANA

pomodoro, mozzarella, verdure grigliate, peperoni al forno, olive, basilico, olio e.v.

6,00 €
WURSTEL

pomodoro, mozzarella, wurstel, basilico, olio e.v.

6,00 €
BISMARK

pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, uovo, basilico, olio e.v.

6,50 €
BURRATA

pomodoro, pomodorino pachino, burrata dopo cottura, basilico, olio e.v.

9,00 €
BUFALA

mozzarella di bufala, pomodorino pachino, basilico, olio e.v.

7,50 €
SALSICCIA e FRIARIELLI

mozzarella, pomodorino pachino, salsiccia, friarielli, basilico, olio e.v.

7,50 €
ZUCCHINA D’ORO

mozzarella, zucchine julienne, stracchino, speck, basilico, olio e.v.

7,50 €
PARMIGIANA

pomodoro, mozzarella, melanzane fritte, grana, basilico, olio e.v.

7,00 €
CAMPAGNOLA

pomodoro, mozzarella, salsiccia, funghi, olive, basilico, olio e.v.

7,50 €
KRASTY

mozzarella, pancetta affumicata, cipolla di Tropea, fontina, basilico, olio e.v.

7,50 €
AFFUMICATA

pomodoro, mozzarella di bufala affumicata, speck, basilico, olio e.v.

8,00 €
GORGO PERE e NOCI

mozzarella, gorgonzola, pere, noci, basilico, olio e.v.

7,00 €
SALSICCIA

pomodoro, mozzarella, salsiccia, basilico, olio e.v.

7,00 €
ZINGARO

mozzarella di bufala affumicata, pomodorino pachino, salsiccia, olive, origano, olio e.v

8,00 €
PEPPERINA

mozzarella, ‘nduja piccante spalmabile, scamorza affumicata, peperoni, basilico, olio e.v.

8,00 €
PROCO

pomodoro, mozzarella, salsiccia, salamino piccante, prosciutto cotto, wurstel, basilico, olio e.v.

8,00 €
GUANCHO

pomodoro, mozzarella, gorgonzola, salamino piccante, cipolla rossa di Tropea, basilico, olio e.v.

7,50 €
WELLNESS

mozzarella, verdure grigliate, rucola, radicchio, basilico, olio e.v.

7,00 €
LA CARBONARA

mozzarella, bacon, uovo, scaglie di grana in cottura, basilico, olio e.v.

7,50 €
CALZONE TRIO

mozzarella di bufala affumicata, pomodori secchi, salsiccia, olive, basilico, olio e.v.

8,00 €
CALZONE CLASSICO

pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, salamino piccante, ricotta, basilico, olio e.v.

7,00 €

Focacce

COLONNATA

lardo di Colonnata, basilico, olio e.v.

7,00 €
PARMA

prosciutto crudo di Parma, basilico, olio e.v.

8,00 €
BAKERY

mozzarella di bufala, prosciutto crudo, speck, zucchine julienne, radicchio, olive, scaglie di grana, olio e.v.

9,00 €
STRACCIATELLA DI PUGLIA

stracciatella di Puglia, pomodorino pachino, basilico, olio e.v.

8,00 €
TRICOLORE

mozzarella di bufala, pomodorino pachino, rucola, olio e.v.

8,00 €

Dolci

DOLCE (artigianale di nostra produzione) 5,00 €
FRUTTA / GELATO 3,50 €
FOCACCIA ALLA NUTELLA 8,00 €
Coperto 2,00 €

Rinforzo 1,00 € – Rinforzo burrata 4,50 € – Rinforzo bufala o crudo di Parma 2,00 €

*Talvolta il prodotto potrebbe essere surgelato